Apero hapjes
Secreto n.7
23
Goujonettes
verse tartaar
16
Oester
per stuk
3,5
Voorgerechten
Garnaalkroketten
gefruite peterselie
24
Gravad lax van Schotse zalm
5-granenjenever (Craywinckelhof), kruidensla
24
Kwartel
bouillon van kwartel met Amontillado, pastinaak & kastanje
27
Tartaar van gerijpte rode biet
mierikswortel, braambes & dragon
21
Hoofdgerechten
Parelhoen
grondwitloof, amandelkroketten, vin jaune, boschampignons
36
Kabeljauwhaas
grijze garnalen, preipuree, mosterdmousseline, zeekraal
37
Filet Pur
kropsla, frietjes, peperroom of béarnaise
39
Ocean beef entrecote (Nieuw-Zeeland)
kropsla, frietjes, peperroom of béarnaise
45
Knolselder steak
walnoot, blauwe kaas, peer & mosterdsla
26
Gekonfijte eendenbout
espuma van butternut, preipuree, Aziatische peperkoekcrumble
34
VOOR DE KLEINSTEN
Balletjes in tomatensaus
16
Desserts
Café glacé
huisgemaakt koffie-ijs
9
Crème brûlée
9
Coupe colonel
citroensorbet & vodka
9
Vanille-ijs met chocolade-espuma
10
Sabayon (2 personen)
van kriek
22
Kaasbord
samengesteld door The Cheese Rebel
15