Apero hapjes
Secreto n.7
23
Goujonettes
verse tartaar
16
Oester (Tia Mara)
per stuk
3,5
Padron pepers
gegrild
12
Koningsgarnaal
cocktailsaus
24
Escargots de Bourgogne
kruidenboter
19
Voorgerechten
Carpaccio van zeebaars
ceviche van rabarber, granaatappel, gemarineerde venkel, kervel
26
Garnaalkroketten
gefrituurde peterselie, gegrilde citroen
25
Zuiderse steak tartaar
gremolata, salie
24
Kalfszwezerik
groene asperge, maltaise
34
Tomaat variëteiten
burrata, basilicumolie
21
Hoofdgerechten
Kalfsribeye
groene asperges, kalfsjus, frietjes
40
Babykreeft
salade van zeekraal en rauwe prei, tomatenbouillon, krieltjes
39
Filet pur 'Berugi'
kropsla, frietjes, peperroom, champignonroom of béarnaise
42
Rog
jonge bloemkool, kappertjes, waterkers, krieltjes
35
Sliptongen meunière
kropsla, frietjes
38
Vol au vent
hoevekip, sherry, oregano
34
Tartaar van rode biet
noten, dragon, feta, blauwe bes
28
VOOR DE KLEINSTEN
Balletjes in tomatensaus
16
Desserts
Café glacé
huisgemaakt koffie-ijs
9
Crème brûlée
9
Coupe colonel
citroensorbet & vodka
9
Vanille-ijs met chocolade-espuma
10
Sabayon (2 personen)
van kriek
22
Kaasbord
15
Suggestiedessert
10